LatiCe Para dar continuidad a lo alcanzado durante los proyectos anteriores durante este último proyecto se trabaja en torno a la participación en ferias y eventos. Laja Pizza, se realiza como catering. A su vez, se realiza el servicio – venta de almuerzos familiares de manera semanal, generalmente los miércoles, jueves y viernes. La clientela es mayormente gente del barrio y el propio Colectivo.
Este emprendimiento también se impulsa bajo la marca El Lustra Gourmet y se va consolidando semana a semana con mayor respuesta de clientela. También el grupo se organiza para realizar los servicios de refrigerio de las actividades de este proyecto de manera rotativa.
Para asegurar de mejor manera la sostenibilidad de estos emprendimientos, a su vez que las participantes reciben un monto de facilitación y transporte por una jornada semanal en las que operan los emprendimientos, se ha establecido un sistema para generar capital semilla a través de las ventas de almuerzos. El costo recuperado se vuelve en capital semilla para la sostenibilidad de los emprendimientos del Colectivo una vez concluido el proyecto.